مسحوق الكاكاو

هذا مسحوق شوكولاتة شبه جاف غير محلى. مسحوق الكاكاو له نكهة شوكولاتة قوية ومتوفر بشكل طبيعي أو معالج. مسحوق الكاكاو الطبيعي لونه بني فاتح ويعطي نكهة شوكولاتة قوية. إنه حامضي قليلاً ، لذلك من الأفضل استخدام مسحوق الكاكاو الطبيعي في الوصفات التي تستخدم صودا الخبز. الكاكاو المعالج أغمق في اللون وأقل حمضية. كما أن لها نكهة شوكولاتة أكثر اعتدالًا. مسحوق الكاكاو المعالج مناسب للوصفات التي تستخدم مسحوق الخبز.

الشوكولاتة غير المحلاة:

يُعرف أيضًا باسم “الشوكولاتة الداكنة” أو “شوكولاتة الحلويات”. الشوكولاتة نقية تمامًا ، وتتكون فقط من نفس تركيبة حبوب الكاكاو. على الرغم من أنها تشبه الشوكولاتة في الشكل والصورة والرائحة ، إلا أن مذاقها مرير جدًا. وهي غير صالحة للاستهلاك وحده. من الأفضل استخدام هذا الكاكاو في صناعة الحلويات مع السكر لجعله لذيذ المذاق. تعطي الشوكولاتة المرة نكهة الشوكولاتة الغنية للمنتجات التي تُخبز بها. بصرف النظر عن الشوكولاتة البيضاء ، فإن المادة الخام الرئيسية لأنواع الشوكولاتة الأخرى هي الشوكولاتة المرة

 

تحتوي هذه الشوكولاتة على ما لا يقل عن 35٪ كاكاو نقي. تحتوي معظم الشوكولاتة الحلوة والمرة على 50٪ شراب شوكولاتة نقي ، وأحيانًا تصل إلى 70٪ أو 80٪. هذه الشوكولاتة أفضل من الشوكولاتة الحلوة أو شبه الحلوة. ومع ذلك ، فإن كمية السكر المستخدمة في هذه الشوكولاتة ليس لها قواعد محددة. في بعض العلامات التجارية ، قد تكون بذلة بيرسوت أكثر حلاوة من الشوكولاتة شبه الحلوة. الشوكولاته نصف حلو Nestle Toll House هو الاسم الذي يطلق على إحدى العلامات التجارية للشوكولاتة الأمريكية أصبحت مشهورة. تحتوي الشوكولاتة شبه الحلوة على ما لا يقل عن 35٪ كاكاو نقي ، وعادة ما تكون أغمق في اللون من الشوكولاتة الداكنة (العنصر التالي). لكنها أحلى من الشوكولاتة الداكنة والحلوة. بطبيعة الحال ، فإن عدم وجود قاعدة عامة في محتوى السكر في الشوكولاتة يجعل هذا التصنيف نسبيًا تمامًا وليس صحيحًا لجميع العلامات التجارية.

 

شوكولاتة داكنة حلوة

هي نوع من الشوكولاته الداكنة مما يعني أنها لا تحتوي على الحليب ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السكر وهي أحلى من أنواع الشوكولاته الداكنة الأخرى. تحتوي معظم أنواع الشوكولاتة الداكنة على 20 إلى 40 في المائة فقط من الكاكاو النقي.

شوكولاتة الحليب

بالإضافة إلى زبدة الكاكاو وشراب الشوكولاتة الرئيسي ، تحتوي شوكولاتة الحليب أيضًا على بعض الحليب المكثف أو مسحوق الحليب. يجب أن تحتوي شوكولاتة الحليب على 10٪ عصير شوكولاتة على الأقل و 3.39٪ زيت حليب و 12٪ حليب نقي. عادة ما تكون شوكولاتة الحليب أكثر حلاوة من جميع أنواع الشوكولاتة الداكنة. كما أن لها لونًا أفتح وأقل عند تناولها

تذوق الطعم الرئيسي للشوكولاتة. التليين المناسب لشوكولاتة الحليب (لخبز الكعك والمعجنات) أمر صعب ويتطلب حرارة مفرطة.

شوكولاته بيضاء

تعود جذور اسم الشوكولاته البيضاء إلى زبدة الكاكاو التي تحتوي عليها. ومن المثير للاهتمام أنه لا يحتوي على شراب الشوكولاتة أو أي منتج كاكاو آخر. نتيجة لذلك ، لا يتذوق طعمه مثل الشوكولاتة وعادة ما يكون طعمه مثل الفانيليا أو المكونات الأخرى. بشكل أساسي ، يجب أن تحتوي الشوكولاتة البيضاء على 20٪ زبدة كاكاو و 14٪ حليب نقي و 55٪ سكر كحد أقصى. هناك بعض أنواع الشوكولاتة البيضاء التي تحتوي على دهون نباتية بدلاً من زبدة الكاكاو.

كوفيرتور شوكولا

وعادة ما يستخدم من قبل الحلوانيين والحلوانيين أو الحلوانيين. تحتوي هذه الشوكولاتة على نسبة كبيرة (30٪ على الأقل) من زبدة الكاكاو وأيضًا نسبة كبيرة من عصير الكاكاو.

نسبة السعر المرتفعة هذه تجعلها باهظة الثمن ، ولكنها بدلاً من ذلك شوكولاتة ناعمة تذوب بسرعة. لهذا السبب نادرًا ما سمعنا عنها. هذه الشوكولاتة مناسبة جدًا لخبز المعجنات اللينة. متوفر باللون الداكن ، اللبني والأبيض ، لكن لا تتوقع العثور عليه في أي مكان.

شوكولاتة جياندوجا

Jaindoya هي شوكولاتة أوروبية مصنوعة من الشوكولاتة وجوزة الطيب. يعتبر معجون البندق أكثر شيوعًا ولكنه مصنوع أيضًا من عجينة اللوز. متوفر في أصناف داكنة أو حليبي. يمكن استخدام هذه الشوكولاتة كنكهة أو كبديل للشوكولاتة الداكنة أو بالحليب. في درجة حرارة الغرفة ، يكون القطع صعبًا بدرجة كافية ، ولكنه أخف من استخدامه كثلج.

طلاء حلوى الشوكولاتة

ومن المعروف أيضا بأسماء أخرى. “الحلويات” و “الصيف” و “المختلطة” هي أحرف أخرى من هذه الشوكولاتة ذات مذاق مثل شوكولاتة الحليب الداكنة وفيها حل الزيت النباتي أو زيت النخيل محل زبدة الكاكاو. هذه الزيوت أرخص ونتيجة لذلك تعتبر هذه الشوكولاتة أرخص من أنواع الشوكولاتة الأخرى ولا تحتوي على الكثير من عصير الشوكولاتة. كما أنه لا يشبه طعم الشوكولاتة. لكنها تتمتع بقدرة جيدة على الذوبان ، لذا فهي تستخدم عادة في صناعة الحلويات.

تنتج العديد من المصانع في العالم الحلويات والشوكولاتة. دفعنا السوق العالمي الكبير لهذه المنتجات إلى تصدير وتسويق هذه المنتجات.

ATT Trading Group جاهزة لتوريد طلباتك وتسليمها من الوجهة.