يعتبر الأرز من أهم الحبوب والمواد الغذائية في العالم حيث توجد عشرات الطرق المختلفة لتصنيفه ، ولكن بشكل عام يعتبر الأرز حبة بأحجام طويلة ومتوسطة وقصيرة.

أنواع الأرز

المجموعة الأولى: الحبة الطويلة

1- أرز أبيض

يعتبر الأرز الأبيض طويل الحبة أحد أكثر أنواع الأرز شهرة في أي مطبخ وعادة ما يتم طهيه عن طريق الامتصاص في قدر مع كمية معينة من الماء. يمتص الأرز هذا الماء ويكتسب قوامًا ناعمًا منتفخًا وحبوبه مميزة.

2. الأرز البني

الأرز البني طويل الحبة هو نوع كامل من الأرز الأبيض الذي لا تنفصل عنه طبقات النخالة والخضروات ، لذلك فإن الأرز البني له نكهة البندق ويمكن الشعور به تحت الأسنان. من أسرع الطرق لطهي الأرز ، كما نسميه نحن الإيرانيون ، تحضيره ، أو كما يسميه الفرس ، صنع المعكرونة. نسكب الأرز في قدر كبير يحتوي على الماء المغلي ونتركه يغلي حتى يلين ، ثم صفي الماء الزائد بمساعدة مصفاة. بمساعدة هذه الطريقة ، يمكن طهي الأرز البني جيدًا.

3- أرز بسمتي

الأرز البسمتي هو الأرز الرئيسي في المطبخ الهندي والباكستاني ، والمعروف بحبوبه الطويلة جدًا ورائحته وطعمه المميزين. يجب نقع أرز البسمتي لمدة ساعة إلى ساعتين قبل طهيه.

4- أرز الياسمين

أرز الياسمين هو نوع من الأرز التايلاندي يحتوي على حبيبات طويلة وشبه شفافة ، بعد الطهي ، تنبت منه رائحة لطيفة ولطيفة وتجد قوامًا لزجًا. يجب غسل أرز الياسمين قبل طهيه لإعادة النشا الزائد.

أرز متوسط الحبة
1. أرز ياباني (أرز سوشي)

عادةً ما يستخدم الأرز الياباني في صنع السوشي ، ولكنه أيضًا مناسب جدًا كأرز بسيط للطعام. هذا الأرز له حالة شبه شفافة وثابتة في شكله الخام ، ولكن بعد الطهي يصبح لزجًا.

2. أرز بومبابومبا هو نوع من الأرز الإسباني يستخدم في صنع طعام الباييلا التقليدي. يمتص أرز بومباي ضعف كمية الماء التي يمتصها الأرز طويل الحبة ، لكنه لا يصبح لزجًا مثل الأرز قصير الحبة الآخر.

أرز قصير الحبة
1.أرز أرباريو

أرز أرباريو هو نوع من الأرز الإيطالي وواحد من أكثر أنواع الأرز الإيطالي وفرة والذي تم استخدامه في الماضي لصنع الريزوتو. يحتوي أرز أرباريو على حبيبات سميكة وخشنة وكميات كبيرة من الأميلوبكتين. الأميلوبكتين هو نشاء لزج يظهر في إعلانات الريزوتو كعامل دسم.

2. أرز بني قصير الحبةيحتوي الأرز البني قصير الحبة ، مثل الأنواع الأخرى من الأرز قصير الحبة ، على مستويات عالية من الأميلوبكتين ، مما يجعله لزجًا قليلاً بعد الطهي. النخالة السليمة لهذا الأرز تجعله أكثر صلابة قليلاً من الأرز الأبيض.

أرز خاص
1.أرز أسود صيني

الأرز الصيني الأسود ، المسمى بالأرز الممنوع ، هو أرز كامل يحتفظ بشكله بعد الطهي ، ولا يلتصق وله ملمس ناعم. بفضل اللون الأرجواني الداكن لهذا الأرز ، يمكن أن يعطي تأثيرًا جيدًا لأي طعام.

2. الأرز البريالأرز البري ليس أرزًا في الواقع ، ولكنه بذرة نبات يسمى أمريكا الشمالية. اليوم ، على عكس اسمها ، الذي من المتوقع أن ينمو كسيارة ، يُزرع الأرز البري ويحصد ويباع في محلات السوبر ماركت. حبوبه الطويلة ، والتي هي في حاجة ماسة للمضغ ، تمنح متعة خاصة لأطباق الأرز.

3. أرز كاليجيراهذا الأرز هو أرز متوسط الحبة ينتمي إلى منطقة البنغال في الهند ، ويسمى “بسمتي بيبي” لصغر حجمه. يُطهى أرز كاليجيرا تقليديًا بطريقة التجفيف ويستخدم كبديل جيد للأرز البسمتي.

يمكن لـ ATT Trading Group توفير الأرز بأنواع مختلفة وبعبوات مختلفة. بعد تسجيل طلب الأرز ، سيتم تنفيذ خطوات التحميل والتسليم في الوجهة بواسطة فريق متخصص في تجارة المواد الغذائية.