لحم كيبيك:

لا يختلف لحم كيبيك كثيرًا عن لحم الدجاج والأوز والبط. ربما يكون الاختلاف الوحيد في كمية فيتامين ب 6 التي يحتوي عليها. في موسم البرد ، يمكن أن يمنع تناول مجموعة متنوعة من اللحوم ، وخاصة لحوم كيبيك ، العديد من التهابات الجهاز التنفسي. لحم كيبيك فقير بالحديد ومقارنته بلحم النعام وحتى الدجاج. تحتوي على كمية أقل من الحديد. محتوى الدهون والكوليسترول في لحوم كيبيك أقل من محتوى الدجاج ، ولكن على أي حال ، فإن استهلاكها لا يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، لأن هذه اللحوم هي مصدر للدهون المشبعة.

 

لحم السمان:

القيمة الغذائية للحم السمان هي تقريبا نفس القيمة الغذائية للدجاج ، وكمية الفيتامينات والزنك في هذا اللحم تجعله ذا قيمة. يحتوي لحم السمان على كمية جيدة من فيتامينات B3 و B5 ، والتي تلعب دورًا مهمًا في إصلاح الأنسجة. لحسن الحظ ، فإن لحم هذا الطائر يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول والدهون منخفضة بشكل عام. لذلك ، يمكن للأشخاص في أي فئة عمرية استخدامه.

النقطة المهمة التي يجب ملاحظتها هي أن استهلاك جميع أنواع اللحوم سواء كانت حمراء أو بيضاء للأشخاص المصابين بالنقرس ، أي أن ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم يجب أن يكون محدودًا إلى حد معين ، أي لحم السمان لأنها ضارة ، ولكنها غير فعالة. موصى به لأشخاص آخرين ، خاصة بعد الجراحة.

 

لحم تركي:

من بين اللحوم البيضاء ، يحتوي الديك الرومي على أقل نسبة دهون. لحم الديك الرومي من الأطعمة المفضلة في الدول الغربية. من السمات الفريدة للحوم الديك الرومي مقارنة باللحوم البيضاء الأخرى فيتامين أ الذي يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة ، لذلك ينصح بتناوله في موسم البرد خاصة للأطفال وكبار السن. كمية البروتين في هذا اللحم مناسبة أيضًا ولا يمنع استخدامها إلا في مرضى النقرس. يحتوي لحم هذا الطائر على اللحوم البيضاء والحمراء. لا يفقد لحم الديك الرومي حجمه عند طهيه بسبب قوامه الخاص وبسبب قلة الدهن الخلالي في اللحم وحجمه أثناء الطهي على عكس لحم الدجاج. ، العجول والأغنام لا تنقص.

 

لحم الجمل:

يختلف لحم الإبل كيميائيًا عن لحوم الحيوانات الأليفة الأخرى. يحتوي لحم الإبل على بروتين أقل من لحم البقر ويبدو مثل لحم الضأن. يحتوي هذا اللحم على صوديوم أكثر من اللحوم الأخرى ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من البوتاسيوم ويختلف كثيرًا في درجة الحموضة مقارنة بلحم البقر والضأن ، لذا فهو مناسب جدًا لعمليات تصنيع اللحوم.

يحتوي لحم الإبل على دهون وبروتين ورماد أقل من لحم البقر. تفتقر بروتينات لحم الإبل إلى الأحماض الأمينية الأساسية مثل التربتوفان والفالين والليوسين والإيزولوسين ، بالإضافة إلى حمض الهيستيدين شبه الأساسي من الأحماض الأمينية. كما أن لحم الإبل يحتوي على نسبة أعلى من الصوديوم وأقل بوتاسيوم مقارنة بلحوم الحيوانات الأليفة الأخرى ، وهو ما يرتبط ارتباطًا مباشرًا بعملية التمثيل الغذائي للماء في جسم الحيوان. وهي أقل من الكمية الموجودة في لحوم الحيوانات الأليفة الأخرى

 

لحم النعام:

من سمات النعام أنه على الرغم من كونه ينتمي إلى فئة الدواجن ، إلا أن لحمه يحتوي على سعرات حرارية أقل من اللحوم الحمراء. وكمية الدهون والكوليسترول أقل. إذا أردنا إجراء مقارنة ، يجب أن نقول أن الدهون في لحم النعام أقل بنسبة 66٪ من لحم البقر وحتى أقل من الدجاج. لحم النعام هو مصدر غني للبروتين وميزة أخرى فريدة هي محتواه العالي من الحديد. كمية الحديد في لحم النعام هي نفسها الموجودة في اللحوم الحمراء (وهذا مهم بشكل خاص لمن يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول).

 

لحم أحمر:

بشكل عام ، لحم الضأن ولحم البقر لهما نفس القيمة الغذائية ، والعناصر الغذائية في كل منهما قريبة جدًا. ومع ذلك ، فإنها تختلف في المذاق والملمس ولديها أيضًا اختلافات طفيفة في كمية الفيتامينات.

كما أن لحم الضأن أعلى في الدهون والسعرات الحرارية من لحم البقر ، ويبدو أن لحم البقر يحتوي على بروتين أكثر بقليل من لحم الضأن ؛ لكن من المثير للاهتمام معرفة أن البروتين الموجود في لحم الضأن يتمتع بامتصاص أفضل وهو في الواقع ذو جودة أفضل.

لحم الضأن أكثر بدانة لكن هذا لا يعني أنه غير صحي ، لكن الدهون الموجودة في لحم الضأن هي نوع من الدهون الصحية التي تساعد في القضاء على الكوليسترول السيئ من الجسم وتزيد من كمية الكوليسترول الجيد في الدم. لهذا السبب ، فإن استهلاكه ليس مشكلة.

يحتوي لحم الضأن أيضًا على نسبة عالية من أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وهذا هو السبب في أن استهلاكه يساهم كثيرًا في صحة القلب والأوعية الدموية. جزء كبير من دهن الضأن هو حمض الأوليك ، وهو جيد جدًا لصحة القلب ويقلل من أمراض القلب. يحتوي لحم الضأن أيضًا على الكرياتين الذي يساعد كثيرًا على زيادة كتلة العضلات بسبب هذه الخصائص ، وغالبًا ما يكون سعر لحم الضأن أعلى من سعر لحم البقر. وكلما أقصر عمر الخروف ، زادت العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم بصحة جيدة.

 

 

لحم سمك:

غني بالبروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. وفقًا للخبراء ، يمكن استخدام الحيوانات المائية كمصدر موثوق وتقليل آثار سوء التغذية. البروتين الحيواني ، وخاصة الأسماك ، بسبب الأحماض الأمينية الأساسية ومحفزات النمو ، له تأثير مهم على إصلاح الأنسجة وصحة الإنسان وحيويته والجسم بشكل عام. يسبب الضعف الجسدي للإنسان ويقلل من مقاومة الجسم للأمراض المعدية.

 

فرخة:

إذا أردنا وصف لحم الدجاج في كلمة واحدة ، فإن “التنوع” هو تفسير جيد. لا شك أن الدجاج بديل صحي ومناسب للحوم الحمراء. يعتبر الدجاج مصدرًا جيدًا جدًا للبروتين ، ويلبي 120 جرامًا منه 70٪ من احتياجات الجسم من البروتين. كما تعلم ، يتكون جسم الإنسان من بروتينات وأيضًا بروتينات من كتل بناء تسمى الأحماض الأمينية. نحصل على الأحماض الأمينية اللازمة لصنع بروتينات الجسم من مصادر حيوانية ونباتية ونستخدمها في تجديد البروتينات التي تحتاجها أجسامنا. نظرًا لأن لحوم الدجاج أكثر وفرة من اللحوم الأخرى في كل مكان ، إذا لم تتبع القواعد الصحية ، فسوف تصاب بأمراض خطيرة.

 

جمبري:

الجمبري هو أحد القشريات البحرية الموجودة في معظم المياه العذبة والمالحة في العالم. يُعرف الجمبري بأنه أحد أشهر أطباق المأكولات البحرية حول العالم لأنه لذيذ جدًا ومغذي.

الروبيان ، مثل المأكولات البحرية الأخرى ، غني بالكالسيوم واليود والبروتين. من المثير للاهتمام معرفة أنه نظرًا لخلو جسم الجمبري من الحديد ، فإن لون دمه أزرق. يحتوي دم الجمبري الأزرق على أغصان غنية بالنحاس.

الجمبري من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.